Panetone de chocolate trufado

Ingredientes:

-1/3 de xícara (chá) de água morna
-1 xícara (chá) de açúcar
-30g de fermento biológico fresco
-1 pitada de sal
-4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
-1 colher (chá) de essência de panetone
-1 e 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
-1 xícara (chá) de leite
-4 colheres (sopa) de manteiga
-3 ovos
-1 gema para pincelar
-Gotas de chocolate e cereja em calda para decorar

Recheio de trufa:

-3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de conhaque
-1 caixa de creme de leite (200g)

Bolo floresta negra

Ingredientes:

-8 ovos (claras e gemas separadas)
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo em pó
-1/2 colher (chá) de canela em pó
-Margarina e farinha de trigo para untar
-Raspas de chocolate ao leite e cerejas para decorar

Recheio:

-1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
-2 colheres (sopa) de açúcar
-200g de cereja em conserva